Histoire du maltage

Les Égyptiens brassaient de la bière 4000 ans avant J.‑C. et des artéfacts au musée du Caire montrent que cela avait déjà évolué en une technologie disciplinée au troisième millénaire avant J.‑C. La bière peut être brassée avec toute une gamme de céréales, mais au XVIIe siècle les bières brassées à partir d'orge maltée prédominaient en Europe. Avec l'expansion du commerce et la découverte du Nouveau Monde, la fabrication de la bière à partir d'orge maltée s'est répandue mondialement. Aujourd'hui, environ 1 400 millions hectolitres de bière sont brassés chaque année dans le monde.


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